пошаговый рецепт с фото
Лимонное желе - это подобие солнечного света, заключенного в замкнутом объеме, излюбленное детское лакомство, простое в изготовлении и очень полезное.
Представленный рецепт позволяет максимально сохранить и витамины спелого душистого лимона, и свежий цитрусовый запах его яркой цедры. Ее не следует долго кипятить, а процедить лучше до введения желатина. Лимонный сок и мед вводят в остывший отвар, иначе они утратят свои драгоценные свойства.
С помощью силиконовых формочек можно придать десерту фантазийную форму, украсить его шоколадной крошкой, кусочками сухофруктов, взбитыми белками или сливками.
Ингредиенты
- лимон - 1 шт.
- мед - 2 ст. л.
- желатин - 1,5 ст. л. (15 г)
- вода - 600 мл
Приготовление
1. Для приготовления понадобятся всего лишь четыре компонента, и один из них - это быстрорастворимый желатин. Из общей массы отлейте 50–80 мл кипяченой воды комнатной температуры. Насыпьте желатин в глубокую миску и залейте отмеренным количеством воды. Перемешайте ложечкой и оставьте на 10–15 минут.
2. Понадобится крупный лимон. Ошпарьте его кипятком и обсушите. Возьмите терку и снимите цедру.
3. Разрежьте лимон на две части. Из каждой половинки выдавите сок. Получилось 60 мл свежевыжатого сока.
4. Налейте оставшуюся кипяченую воду в сотейник. Отправьте на огонь. Закипятите. В закипевшую воду добавьте лимонную цедру. Перемешайте. Доведите до кипения. Уменьшите пламя горелки и варите 5–7 минут, чтобы цедра отдала свой аромат и насытила воду желтым цветом.
5. Добавьте в сотейник набухший желатин. Не снимая с огня, прогрейте до полного растворения, постоянно помешивая, 3–5 минут на маленьком огне. Не дайте лимонному раствору закипеть, чтобы желатин не потерял желирующие свойства.
6. Налейте свежеотжатый сок лимона. Сразу перемешайте и снимите с огня. Остудите до 40–50 градусов.
7. Отфильтруйте через мелкое ситечко от остатка цедры и лимонных семян, которые могут попасть вместе с соком.
8. Добавьте мед. Перемешайте до его растворения.
9. Переложите желе в порционные баночки с крышкой. Они должны быть чистыми и сухими. Можно использовать силиконовые формочки. Остудите до комнатной температуры. Затем отправьте в холодильник до полного застывания. Чтобы желе загустело, нужно около двух-трех часов.
10. Лимонное желе готово.
Желе - любимое лакомство не только детей, но и взрослых. Если вы хоть раз приготовите это блюдо, то уже не сможете от него отказаться. Лимонное желе прекрасно дополнит праздничный стол.
Готовиться оно быстро. Вкус его приятный с кислинкой. Конечно, в любом супермаркете можно купить желе-порошок, но поверьте, домашнее желе намного вкуснее.
Ингридиенты рецепта Лимонное желе
Готовим Лимонное желе
Пластину желатина 30 минут замачивайте в кипяченой воде.
Вымытые пол лимона обдайте кипятком. Поллимона мойте очень тщательно - ведь в желе будет и цедра, и лимонный сок.
С половинки поллимона (1/4 лимона) снимите цедру(натертую на терке шкурку цитрусового). А теперь выжмите сок из поллимона.
Перемешайте сахар, цедру и размоченный желатин. Воду пока доведите до кипения. В кипяток можно бросить эти продукты, и теперь немного проварить их.
Снять смесь с огня. Подождать, пока она немного остынет. Теперь можно добавить сок лимона и вылить желе в формочку.
Подаем лимонное желе
Такой цитрусовый фрукт как лимон, многие люди не могут употреблять из-за приторного кислого вкуса и ищут ему более мягкую альтернативу. В качестве такой альтернативы предлагаю популярный рецепт домашнего, красивого и прозрачного лимонного желе. Сделать такую заготовку можно быстро, а короткий процесс варки, практически полностью сохраняет имеющиеся в лимоне витамины.
Ингредиенты, нужные для сладкой заготовки:
лимоны – 8 — 10 плодов;
сахар – 900 гр;
вода – 1 л;
желатин – 10 гр на 1 л сока.
Как сделать лимонное желе на зиму.
Начинается приготовление просто: хорошенько промыть лимоны, высушить, нарезать тоненькими пластинами, убрать косточки.
Желатин отправим растворяться в стакане водички и оставим его там до набухания.
В тару с водой выложить нарезанные дольки из лимона и проварить 25 минут на слабом огне.
Полученный сок перецедить сквозь марлю или фланелевый фильтр и уваривать так, чтобы объем уменьшился вдвое.
Добавить приготовленный желатин и небольшими порциями заготовленный сахар. Не забываем помешивать в процессе варки.
В простерилизованные банки разливаем заготовку из лимонов, накрываем крышками и кладем в кастрюлю с горячей водой, пастеризуем литровые банки 12 минут.
Потом, укупорить крышками, дать остыть не переворачивая.
Хранить в подвале или другом удобном помещении.
Как видите, приготовить лимонное желе дома просто. Главное иметь желание, ну и лимоны, конечно же. А как такую заготовку делаете Вы? Буду рада прочитать Ваши рецепты и отзывы.
Очень многие сладкоежки детского возраста, да и взрослые сладкоежки тоже, любят на десерт желе из сока. Если приготовлено желе в домашних условиях, из собственноручно отобранных, натуральных продуктов, оно становится не только замечательно вкусным, но так же одновременно полезным десертом, приготовленным в домашних условиях, благодаря входящему в состав натуральному соку и желатину. Желатин, оказывается, не только добавка для желирования всевозможных продуктов, он еще и полезен.
Желатин впервые был сделан еще в XVIII веке, химиком из Франции, желатин применяется с успехом не только в кулинарии, но и для профилактики заболеваний опорно — двигательного аппарата в домашних условиях. Он полезен для суставов, волос, желудка, памяти, препятствует образованию тромбов при систематическом применении, замедляет такое неприятное возрастное явление, как старение кожи, то есть — прямо клад.
Раньше я считала, что пользы в желатине никакой, тем более, для маленьких детишек, которые просто души не чают во всяких сладких желированных десертах. Конечно, магазинные сладости, в составе которых одна химия, пользы никакой в себе не несут, а вот если приготовить желе из сока в домашних условиях, приложив минимум усилий — будет полезно и вкусно.
Поэтому предлагаю приготовить желе из лимонного сока. Если есть желание оформить лимонный десерт с желатином как на фото к рецепту, то следует запастись терпением, потому что, процесс приготовления не сложен, но довольно длителен, так как заливать десерт нужно будет слоями. Итак, как сделать желе в домашних условиях — пошаговый рецепт с фото…
Ингредиенты
- лимон крупный (1 шт.)
- желатин (2 ст/л, 20 г)
- сахар (2/3 ст или по вкусу)
- вода (2 ст — 400 мл)
Для украшения десерта
- ягоды клюквы (смородины), у меня они замороженные, но, конечно, лучше свежие
- мандарин (1-2 шт.)
- листочки мяты
Лимонное желе рецепт с фото — как сделать желе в домашних условиях
Замачиваем желатин, снимаем цедру с лимона
1. Для начала замочим в холодной кипяченой воде желатин, размешаем и оставим на 40 минут — час, пусть разойдется. Помоем лимон и используя самую мелкую терку счищаем с лимона желтый слой цедры, стараясь не трогать белый слой, потому что он может придать горький вкус желе из лимонного сока, желтый же, наоборот, сделает лимонный десерт с желатином более ароматным и вкусным. Как сделать десерт из лимонного сока в домашних условиях — пошаговый рецепт с фото.
Готовим лимонный десерт из сока
2. Режем лимон на две половинки и выжимаем лимонный сок, сливаем его в кастрюлю, кидаем туда цедру и сахар, наливаем воду, ставим на плиту, даем лимонному соку закипеть, выключаем и оставляем до остывания. Процеживаем, добавляем настоявшийся желатин, ставим нагреваться, постоянно помешивая, чтобы желатин разошелся, доводим до горячего состояния, выключаем, ждем пока желе из лимонного сока остынет до комнатной температуры.
Первые слои сладкого блюда
3. Теперь надо определиться с тем, будете ли Вы оформлять десерт из лимонного сока. Если не хочется, тогда разливаем его по красивым формам и убираем в холодильник, пока не застынет. Если же решили все таки потратить на него немного больше времени, приступим.
Наливаем тоненький слой, кидаем туда ягоды и убираем в холодильник. Когда застынет кладем веточку мяты, заливаем настолько, чтобы погрузить мяту и снова — в холодильник. Потом сверху слой потолще, без всяких украшений, держим его на холоде подольше, так как слой более объемный. Как сделать десерт из лимонного сока в домашних условиях — пошаговый рецепт с фото.
Украшаем десерт с желатином мандаринами
4. Поверх застывшего слоя кладем мандариновые дольки и наливаем желе из лимонного сока так, чтобы дольки были погружены хотя бы наполовину или целиком, но если видите, что они начинают всплывать, остановитесь и уберите в холодильник, лучше сделать потом еще один слой. После застывания — слой без украшений, затем кладем снова ягоды и чуть-чуть заливаем — охлаждаем.
Завершающий этап приготовления десерта из лимонного сока
5. Настала очередь киви. И, к сожалению, сразу закончилась. Свежие киви и ананасы не кладите в десерт ни в коем случае. Их ферменты разрушают белки и желатин. К сожалению, я этого не знала, поэтому на фотографиях киви будет присутствовать. Получилось, с киви, конечно, красиво, но все отвалилось потом, это хорошо видно на главном фото. Обидно, однако (((.
Но, если взять эти фрукты в консервированном виде или предварительно бланшировать, то все будет хорошо. Остался последний штрих. Кладем листочки мяты как нам нравится и заливаем под завязку. Не страшно, если листочки поплывут, пусть располагаются как угодно, так даже лучше. Убираем в холодильник до полного застывания. Как сделать желе — рецепт с фото пошаговый в домашних условиях.
Желе – удивительно вкусный и полезный десерт , если, конечно, оно приготовлено в домашних условиях из натуральных фруктов. Используя свежевыжатые соки для желе, мы делаем его максимально полезным, сохраняя все ценные вещества внутри.
Если же желе куплено в магазине, то, соответственно, кроме вкусовых качеств ничего хорошего в нем не найдется. В состав такого продукта входят только синтетические компоненты, что негативно сказывается на нашем здоровье. Особенно магазинное желе противопоказано детям в любом возрасте, а именно они и любят этот десерт.
Чтобы никому не было обидно, и все были здоровы, стоит обратить внимание на рецепт домашнего желе. В данном случае остановимся на процессе приготовления лимонного желе. Очень вкусное, освежающее и витаминное лакомство, которое придется по душе и взрослым, и детям.
Ингредиенты
- 1 лимон;
- 1 полная столовая ложка желатина;
- 1,5-2 стакана воды (400 мл);
- сахар по вкусу (около 3 ст. ложек).
Приготовление лимонного желе
Чтобы выложить из формы лимонное желе на тарелочку , нужно опустить их в горячую воду на несколько секунд. А потом перевернуть вверх дном и аккуратно переместить на тарелку.
Такое лимонное желе, приготовленное дома, можно подавать на праздничный стол, для детских праздников и других торжеств.
Оля Кикляр, специально для сайта .